கோழி இறைச்சி மற்றும் வெள்ளை இறைச்சி சாப்பிடுவது ஆயுளைக் குறைக்கிறது என்று புதிய ஆய்வு கூறுகிறது.

 

 

நியூயார்க்: சிவப்பு இறைச்சியை கோழி மற்றும் வான்கோழி போன்ற வெள்ளை இறைச்சியுடன் மாற்றுவது அதிக கொழுப்பு, புற்றுநோய் மற்றும் வீக்கம் போன்ற உடல்நல அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும் என்று நாங்கள் பாரம்பரியமாக நம்புகிறோம். ஆனால் ஒரு புதிய ஆய்வு, கோழி மற்றும் பிற கோழி இறைச்சியை சாப்பிடுவது இரைப்பை குடல் புற்றுநோய் மற்றும் பிற காரணங்களால் இறக்கும் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

தெற்கு இத்தாலியில் வசிக்கும் 4,869 பேர் இந்த ஆய்வில் பங்கேற்று, ஊட்டச்சத்துக்களில் வெளியிடப்பட்ட முடிவுகளின் அடிப்படையில் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை ஆய்வுகளை நிரப்பியதாக அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ் செய்தித் தொடர்பாளர் தெரசா ஜென்டைல், எம்எஸ், ஆர்டி, சிடிஎன் கூறுகிறார்.

2006 முதல் 2024 வரையிலான ஆய்வுக் காலத்தில், இறைச்சி நுகர்வு குறித்த தகவல்களை சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை எனப் பிரித்து அவர்கள் பகிர்ந்து கொண்டனர், மேலும் இறந்த பங்கேற்பாளர்களின் இறப்புக்கான காரணத்தை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.

வாரத்திற்கு 300 கிராமுக்கு மேல் (10 அவுன்ஸ்) கோழி இறைச்சியை உட்கொள்பவர்கள், வாரத்திற்கு 100 கிராமுக்கு (சுமார் 3.5 அவுன்ஸ்) குறைவாக கோழி அல்லது கோழி இறைச்சியை உட்கொள்பவர்களை விட 27% அதிகமாக இறக்கும் வாய்ப்பு இருப்பதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. 300 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட்டவர்களில் இந்த ஆபத்து மேலும் அதிகரித்தது, மேலும் புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய் உட்பட மரணத்திற்கான அனைத்து காரணங்களுக்கும் இது காரணமாக இருந்தது.

வாரத்திற்கு 300 கிராமுக்கு மேல் வெள்ளை இறைச்சி சாப்பிட்டவர்கள், 100 கிராமுக்கு குறைவாக சாப்பிட்டவர்களை விட, இரைப்பை குடல் புற்றுநோயால் இறப்பதற்கான வாய்ப்பு இரண்டு மடங்கு அதிகம்.

கோழியின் சமைக்கும் முறை மற்றும் பதப்படுத்தும் முறை அதன் ஆரோக்கியத்தைப் பாதிக்கலாம். "கிரில்லிங், பார்பிக்யூயிங் அல்லது வறுத்தல் போன்ற அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படும் கோழி, ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் மற்றும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்களை உருவாக்கும், இது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்." ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் மத்திய தரைக்கடல் உணவைப் பின்பற்றினாலும், அவர்கள் சாப்பிட்ட சில கோழிகள் பதப்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம், அதில் சோடியம், பாதுகாப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்."

கோழிக்கட்டி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட கோழிப் பொருட்களைத் தவிர்த்து, அதற்குப் பதிலாக மேய்ச்சல் நிலத்தில் வளர்க்கப்படும் அல்லது ஆர்கானிக் கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு தீர்வாகும் என்று அறிக்கை பரிந்துரைக்கிறது.