அவல்-தேங்காய் லட்டு ஒரு விரைவான மற்றும் சத்தான லட்டு

 

 

தேவையான பொருட்கள்:

லேசான அவல் (தேங்காய் துருவியது) – 1 கப் துருவியது – 1/2 கப் வெல்லம் துருவியது/பொடித்தது – 1/2 கப் (இனிப்புக்கேற்ப) நெய் – 2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி முந்திரி பருப்பு (நன்றாக நறுக்கியது) – 2 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கி, முந்திரி பருப்பை வறுத்து தனியாக வைக்கவும். அதே பாத்திரத்தில் அவலைச் சேர்த்து குறைந்த தீயில் நன்கு வறுக்கவும். அவல் மொறுமொறுப்பாக மாறியதும், அடுப்பை அணைத்து தனியாக வைக்கவும். துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து சிறிது சூடாக்கவும். நிறம் மாற வேண்டிய அவசியமில்லை. வறுத்த அவலை மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாகப் பொடியாக அரைக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், அரைத்த அவல், துருவிய தேங்காய், வெல்லம், ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி பருப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கைகளால் நன்றாகத் தேய்த்து, பின்னர் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி லட்டுகளை உருவாக்கவும். இவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம்.