கேரட் பாயசம்

 

 

தேவையான பொருட்கள்

2 கப் துருவிய கேரட், 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய், 2 கப் பால், 1/2 கப் சர்க்கரை, 4 குங்குமப்பூ இதழ்கள், 1/2 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள், 50 கிராம் மில்க்மெய்ட், 8 முந்திரி பருப்புகள்.

எப்படி தயாரிப்பது:-

ஒரு கடாயில் அரை டேபிள் ஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கி, கேரட்டை சேர்த்து குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் ஒரு கப் பால் ஊற்றி குறைந்த தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். கேரட் வெந்தவுடன், சர்க்கரை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறி விடவும். ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் பாலில் குங்குமப்பூவை சேர்த்து கேரட் கலவையில் ஊற்றவும். பின்னர் அரை கப் பால், ஏலக்காய் தூள் மற்றும் மில்க்மெய்ட் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். மீதமுள்ள பாலை சேர்த்து தீயை அணைக்கவும். ஒரு கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி, முந்திரி பருப்புகளை சேர்த்து வதக்கி, பாயசத்தில் சேர்க்கவும்.